ALIMENTACIÓN
Tres mitos sobre la dieta vegana y vegetariana
Las dietas vegetariana y vegana ofrecen una serie de beneficios para la salud, pero están rodeadas de muchos mitos. Vamos a desmontar algunos de ellos con la ayuda de una nutricionista.
No son carentes de proteínas. Legumbres, frutos secos, soja, tofu, seitán y cereales integrales pueden aportar proteínas de calidad de forma igual o superior a la carne.
- Un ejemplo: 100 gramos de pollo tienen 23 gramos de proteínas, la misma cantidad que 100 gramos de seitán.
La soja no produce cáncer de mama. De hecho, puede ejercer un efecto protector y su consumo es seguro en mujeres que han tenido cáncer de mama.
Comer vegetariano o vegano no cuesta más. Una dieta basada en plantas puede ser incluso más económica que una dieta omnívora.
- Legumbres, verduras, frutas, cereales, semillas y proteínas vegetales son alimentos asequibles y muy nutritivos, que además se pueden adquirir a granel, por lo que pueden ser aún más económicos.
© Foto: Sam Barnes (Getty Images)